■ 材料（4人分目安）
- 市販のカレールー … 通常の半量（2〜3かけ程度）
- カレー粉 … 大さじ1
- 玉ねぎ … 1〜2個（薄切り）
- にんじん … 1本（乱切り）
- じゃがいも … 2個（乱切り）
- 肉（鶏・豚・牛お好みで）… 300g程度
- 水 … 600ml〜700ml
- サラダ油 … 大さじ1
- にんにく・しょうが（チューブでもOK）… 各小さじ1
■ 風味アップの追加調味料
- ケチャップ … 大さじ1〜2
- ウスターソース … 大さじ1
- しょうゆ … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- コンソメ … 1個分（または小さじ2程度）
■ 作り方
- 具材を炒める： フライパンに油を熱し、にんにく・しょうがを炒めて香りを出す。玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出し、肉・にんじん・じゃがいもを加えて炒める。
- 煮込む： 水を加えて中火で煮込み、アクを取りながら15分ほど煮る。
- 味付け： カレールーを溶かし、カレー粉・調味料（ケチャップ・ソースなど）を加えてさらに5〜10分煮込む。
- 味を調整： 味をみてカレー粉やケチャップを追加。仕上げにバターを入れるとよりコクが出る。
■ 美味しく作るポイント
- 玉ねぎはしっかり炒めて甘みとコクをアップ
- ケチャップ＋ウスターソースで深みを補う
- カレー粉は香りを活かすために最後に加える
■ アレンジ例
- ココナッツミルクや牛乳を加えてマイルドに
- トマト缶を加えてインド風カレーに
- 味噌を少し加えて和風カレーにアレンジ
いつものカレーにひと工夫。
ルーが足りない時も、カレー粉と身近な調味料で美味しく仕上がります。
おうちの材料でアレンジを楽しんでみてくださいね♪